4、另用淀粉放在碗內，加入水攪勻成水淀粉待用。

　　5、鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

　　6、接著放入牛肉翻炒均勻。

　　7、當牛肉變色后，放入黃瓜和胡蘿卜片及彩椒翻勻。

　　8、接著加入生抽和少許鹽。

　　9、再加入黑胡椒粉翻炒均勻。

　　10、接著加入水淀粉勾芡均勻即可出鍋裝盤。

　　11、把碗中的飯刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。

　　玉米蒜香黑椒牛柳粒

　　材料

　　牛柳粒(牛肉粒)大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜頭5-8粒(留1粒做熗鍋)。

　　做法

　　一、蒜頭1粒，姜1小塊，蔥白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠，然后加少量麻油、生粉，再抓勻。

　　二、將玉米青豆焯水，焯水時可加點油和鹽，倒入玉米和青豆后，水開即可撈起濾水;

　　三、熱鍋加油，隨即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起備用，不用洗鍋;

　　四、利用爆牛柳的油，放姜、蔥、蒜粒，爆出香味時倒入玉米和青豆，翻炒幾下，點入精鹽、少許糖、料酒和白胡椒粉，快速兜勻;

　　五、兜勻上鍋放在盛菜的碟中;

　　六、在中間放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

　　鐵板黑椒牛柳

　　材料

　　黑椒牛柳鐵板，洋蔥，胡蘿卜，蒜，黑胡椒汁。

　　做法

　　1.洋蔥切滾刀狀，胡蘿卜切絲，蒜切片，將鐵板放在爐灶上中小火加熱。

　　2.鍋內人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出。

　　3.重新入油鍋內，放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上。

　　4.將牛柳放在洋蔥上，淋上黑胡椒汁就可以吃了。

　　小訣竅

　　1.牛柳你也可以自己買來腌制，但要腌透味道才好些哈。并且買來的牛柳在切絲時候要反著紋理切，不然口感會很柴。

　　2.牛柳過油一定要大火，動作迅速，這樣的牛柳才能鎖住水分保持肉質嫩嫩的哦。

　　3.洋蔥不必在鍋內爆太久，因為鐵板是熱的哈，遇見鐵板其香味自然就散發出來了哦,而且被鐵板加熱后燒制的程度也正好哈。

　　4.鐵板很燙，所以在挪到配置的木板上時一定要記得帶上厚手套哦。

　　5.呵呵，再啰嗦下，買回的牛柳不必再解凍，直接入鍋加熱即可哈。

　　黑椒牛柳炒意面

　　材料

　　意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克。

　　做法

　　1、鍋中注入清水煮沸，下入意大利面。

　　2、大火燒開后轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍。

　　3、牛里脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右。

　　4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟。

　　5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生。

　　6、下入煮好的意面。

　　7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻。

　　8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹黑椒牛柳的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的黑椒牛柳了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。