2.綠豆用清水泡2小時以上。

　　3.然后把綠豆洗凈，姜切片。

　　4.把綠豆和姜片放入湯煲內。

　　5.加入適量的清水。

　　6.蓋上鍋蓋，大火煲滾，轉小火慢慢熬。

　　7.熬至綠豆脫殼起沙。

　　8.后加入適量冰片糖煮至溶化即可。

　　方法五

　　材料

　　綠豆，煉奶，白糖。

　　做法

　　1.綠豆適量，加水浸泡，我泡了大約3小時。

　　2.準備煉奶和白糖。

　　3.阿迪鍋加清水，放入浸泡后瀝干水分的綠豆。

　　4.壓15分鐘，綠豆綿軟的很。

　　5.鍋內放油適量，燒半熱。放入綠豆，用鏟子不停地翻炒，小火。

　　6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均勻，加煉奶翻炒均勻，即可。

　　小貼士

　　1.做好的綠豆沙，可以等涼了密封放冰箱。做酥、餅之類，直接吃也行。

　　2.白糖和煉奶根據自己口味添加。

　　方法六

　　材料

　　綠豆，陳皮，蓮子，鮮百合。

　　做法

　　1.把綠豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時。

　　2.將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用。

　　3.將綠豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，并經常用勺子攪動鍋中的綠豆，以免粘鍋。

　　4.豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。

　　烹飪技巧

　　1、紅豆不必浸太久，多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡，只不過煮的時間要加長一些而已。

　　2、如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用干百合代替，用干百合的話10克左右就可以了，洗凈后跟綠豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。

　　3、在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定。

　　4、冰糖要在后放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。

　　5、這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。

　　6、并不是所有的綠豆都可以熬成豆沙，我曾經買過一種豆子極小的，比普通綠豆顆粒要小一倍的綠豆就是久煮不爛的。在超市買綠豆的話，盡量買相對而言，顆粒大的那種綠豆才可以用來做豆沙哈。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的自制綠豆沙餡，你們都了解了吧。這對于喜歡吃綠豆沙餡的人來說，真是極好的。看了上面說的綠豆沙的做法以及綠豆的功效，心動了的話就趕緊去試試吧，健康美味綠豆沙在等你。