方法四

　　原料

　　綠豆250克、白糖125克、油25克、水適量混作的餡料。

　　做法

　　1、綠豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，可以放心食用)。

　　2、去除雜質(zhì)淘洗干凈后，加適量的水，用高壓鍋水開后壓20分鐘。

　　3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，這個根據(jù)各人喜好問題)。

　　4、去除外皮后的豆沙就非常細膩了。

　　5、放入鍋中，加入適量的油(鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋)。

　　6、以及適量的白糖(也可以放入冰糖)。

　　7、慢慢炒干水份，可以包餡的樣子就可以。(炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒干了，你包的時候才容易制作，一定要小火，大火會糊)

　　8、過篩后的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開。

　　9、煮好后，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑。

　　方法五

　　材料

　　紅豆，水。

　　做法

　　1.將紅豆泡上2小時，放入鍋內(nèi)煮。

　　2.煮到紅豆變軟，開花，加入適量的糖。

　　3.等到糖融化了，將紅豆加入到豆?jié){機。

　　4.選擇綠豆沙按鈕，待豆?jié){機處理完成。

　　5.將紅豆沙倒入平底鍋小火慢炒。

　　6.直到紅豆沙變成像豆沙餡濃稠就可以了。

　　7.待豆沙餡放涼了，就可以放進冰箱保存。

　　方法六

　　材料

　　綠豆，糖，奶粉，鹽，蛋黃，黃油。

　　做法

　　1.綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出。

　　2.將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機中加水攪至泥狀。

　　3.將攪好的綠豆泥放入細篩網(wǎng)過濾。(這是一個相當費時費力的差事)。

　　4.將過濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化。

　　5.加入2個蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻。

　　6.加入所有的材料以后就開始漫長的熬制過程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調(diào)到小防止糊鍋。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止。

　　7.將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時，此時的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的自制豆沙餡，你們都學會了吧。這對于喜歡吃豆沙的朋友來說，真是極好的。看了上面說的豆沙餡的做法以及綠豆沙的做法，感興趣的就去試一試，多點健康多點幸福。