做法

　　1.鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中;面條的軟硬程度根據(jù)你的口感喜好。

　　2.然后就開始放調(diào)料啦!份量需根據(jù)你平時做飯的熟練程度及個人口味調(diào)控-老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量。

　　3.把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑!隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面吧。

　　如果你喜歡吃硬面條那么就不要泡制那么久，如果你喜歡吃軟面條那就需要泡制久一點才更入味哦。中午的時候來一頓美美的油潑面心情都變得很好哦。

　　做法四

　　材料

　　面粉，青菜，鹽，生抽，醋，辣椒面。

　　做法

　　1、和面。加點點鹽增加勁道。

　　2、像做餃子一樣分出面劑子，然后把面劑揉成面棍棍，刷上薄薄的一層油。

　　3、讓面醒上至少幾個小時。第一次讓面醒了一天一夜是因為下班后現(xiàn)和面會來不及，所以頭一天晚上便做好了面棍。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這時的面非常聽話，很容易搞成型。

　　4、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長面片。扯住面片的兩端，然后像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型。

　　5、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷。

　　6、燒開水，下面煮熟。

　　7、撈出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

　　8、熱油，澆到辣椒面上。

　　9、拌入調(diào)味料：鹽，生抽，醋。

　　做法五

　　材料

　　高筋面粉300克、五花肉2小條、香菇隨意、小白菜4棵、黃豆芽1把左右、獨蒜1只、小蔥2根、姜5克、大蔥5克、八角1個、桂皮1片、自磨辣椒面隨意。

　　調(diào)料

　　植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ML、糖1大勺、鹽少量。

　　做法

　　1、面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。

　　2、邊加邊攪拌成雪花狀。

　　3、用手揉成光滑些的面團靜置一下。

　　4、再分割成40克左右的小團，每個面團上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時左右。

　　5、蔥姜蒜切粒。

　　6、香菇和五花肉切小方丁。

　　7、鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋后，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。

　　8、下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀。

　　9、放入姜粒和蒜粒炒香。

　　10、依次加入生抽、老抽、五香粉、鹽、醋、白糖、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可。

　　11、面板上抹少量油，將面團搓成長條按扁之后，兩手捏其兩頭，上下甩成長條狀，大約50CM長。

　　12、鍋入水燒開，滴入一點油，下入面條煮熟后盛入碗中。

　　13、將豆芽和小白菜焯制片刻至熟。

　　14、將豆芽擺在面條上面，小白菜圍在四周。

　　15、將做好的臊子碼在面條上。

　　小訣竅

　　1、面粉選擇筋度高些的，多靜置一些時間拉長面條的效果更好。

　　2、五花肉要將肥肉部分的油脂炒出一些才香，另外香菇一定要炒軟炒入味才好吃。

　　3、煮面條少放點油，一是可以防止面條粘連，二是讓小白菜焯制后變得更綠。

　　4、后淋熱油時油溫一定要夠，這樣辣椒面和小蔥淋上后才能釋放出其香味。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對油潑面的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同的做法，味道非常的美。做法非常的簡單，適合懶人在家制作哦，希望小編給大家的介紹能夠帶來幫助。