3. 將鍋置火上，倒入花生油，燒至八成，放入豆腐，將其皮炸至金黃色撈出。

　　4. 鍋中留底油，放生姜、蔥、醬油、豆腐塊、咸魚粒，加水同煮5分鐘，加味精、胡椒炒勻即成。

　　做法四

　　材料：千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點點，醬油2匙，白砂糖3小匙，乾紅辣椒數支，香油1.5匙。

　　做法

　　1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用。

　　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　　3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)、步驟(3)的蔥白和乾紅辣椒數支爆香。

　　5、加入步驟(1)兩面煎，至豆腐差不多熟了加入醬油2匙和白砂糖3小匙翻炒均勻。

　　6、加入步驟(3)的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

　　做法五

　　材料：北豆腐1盒、豬肉餡100克、紅椒1只、青蒜1根、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油適量。

　　做法

　　1、將豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，撈出瀝干待用。

　　2、蒜剁茸，姜切粒，紅椒去籽、去筋、洗凈切塊待用，青蒜切段待用。

　　3、豆腐炒至兩面金黃出鍋待用。

　　4、鍋燒熱，下油，放入肉餡炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒片。

　　5、下料酒、生抽、適量水。

　　6、放入豆腐，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。

　　7、放入青蒜葉，放入鹽、糖，炒勻出鍋即可。

　　小訣竅

　　“北豆腐”就是我們常說的鹵水豆腐，凝固劑是鹽鹵。"南豆腐"就是我們常說的石膏豆腐，凝固劑是石膏。

　　做法六

　　材料：鹵水豆腐、木耳、胡蘿卜、尖椒、米醋、紅燒醬油、蒜、胡椒粉、水淀粉、生粉、味精、白糖、鹽。

　　做法

　　1.把鹵水豆腐切條，加入生粉拍勻。

　　2.把胡蘿卜切絲，木耳撕成小朵，干辣椒切圈，蒜剁碎。

　　3.用米醋、紅燒醬油、白糖、鹽、味精、胡椒粉、蒜末調成魚香汁。

　　4.鍋中倒油加熱，放入干辣椒煸香，下入豆腐條，煎至金黃色。

　　5.下入胡蘿卜、木耳，翻炒片刻，然后倒入魚香汁炒勻，后用水淀粉勾芡即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的魚香豆腐的內容。現在朋友們都知道魚香豆腐的做法了吧，這是道很有特色的菜肴，是以豆腐跟魚相搭配制作而成的。這兩種食材都是很有營養價值的，文章中介紹的方法也很簡單家常，朋友們不要錯過了。