小竅門

　　1：清蒸魚(yú)好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。

　　2：對(duì)于魚(yú)腥味較重的魚(yú)，可以在魚(yú)身上再放一些蔥、姜。蒸好后把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。

　　3：蒸魚(yú)的時(shí)候要注意時(shí)間，過(guò)老的話口感就不好了。

　　做法四

　　主料：鯧魚(yú)一條、大蒜頭適量、姜適量、蔥適量。

　　做法

　　1. 鯧魚(yú)開(kāi)肚去腮洗凈，抹上鹽巴腌十五分鐘。

　　2. 再洗凈，魚(yú)背上各劃幾條道，放上大蒜片、姜絲、倒上料酒。

　　3. 封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。Ok剛好鮮嫩。

　　4. 撕去保鮮膜(當(dāng)心燙到)。

　　5. 蔥切粒灑在魚(yú)背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚(yú)就好了，開(kāi)吃。

　　小貼士

　　1、鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類食品;

　　2、鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　做法五

　　用料：鯧魚(yú)、姜、蔥、蒸魚(yú)豉油、花生油、鹽。

　　做法

　　1、收拾干凈，兩面均勻抹鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，多了就咸了)，有料酒的可以再抹點(diǎn)料酒姜蔥切絲，姜可以留兩片不切絲

　　2、子放一層姜蔥絲，魚(yú)放上去，魚(yú)上面再鋪一層姜蔥絲，剛才沒(méi)切絲的姜片塞進(jìn)魚(yú)肚子里。這一部完成之后應(yīng)該還剩下一些姜蔥絲，待會(huì)要用

　　3、里燒開(kāi)水，水開(kāi)了擺蒸架，魚(yú)放上去蒸。大概蒸七八分鐘，久了就老了看好時(shí)間，到了就熄火，不打開(kāi)鍋蓋，讓魚(yú)在里面悶四到五分鐘(這一部去腥哦)在蒸魚(yú)等待的過(guò)程中可以準(zhǔn)備調(diào)味汁啦。

　　4、個(gè)小碗，倒上三分之一碗蒸魚(yú)豉油，加兩勺水，三分之一小勺的雞粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖，一勺至一勺半花生油，攪拌均勻，放到微波爐里叮熱。

　　5、出鍋，把原有的姜蔥都丟掉，蒸出來(lái)的水倒掉(這一步一定要做)，然后重新在魚(yú)身上鋪上剛才剩余的姜蔥絲，再均勻淋上熱好的調(diào)味汁。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出鮮美的清蒸鯧魚(yú)了吧。清蒸鯧魚(yú)湯鮮味美，魚(yú)肉色白嫩爛，香醇爽口，是一道非常鮮美的菜肴哦，而且清蒸鯧魚(yú)有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們的健康有非常大的好處哦。按照上文的方法，大家也可以做出美味又健康的清蒸鯧魚(yú)哦，趕緊來(lái)試試吧。