鵪鶉蓮藕湯鵪鶉去頭、腳、尾擇洗干凈切塊。
藕去皮切滾刀塊。
姜切片，蔥去根擇洗備用。
蓮子泡發去綠心待用。
鵪鶉入涼水鍋中，沸后煮2分鐘，撈出清水沖去污沫。
將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。
放入蔥姜、料酒大火煮沸后，開小火煮20分鐘。
放入鹽拌均勻即可。
紅燒鵪鶉的做法
將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內臟。
洗凈后切成大小合適的塊。
香菇泡發洗凈。
豆干胡蘿卜切塊。
坐鍋點火，倒入適量油。
約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。
再倒入豆干跟香菇同炒。
倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。
往里放香葉、八角、大蒜子等，再倒入適量水，約沒過鵪鶉。
蓋上鍋蓋中火燉15分鐘后往里放胡蘿卜丁，繼續中火燉至收汁。
后撒點雞精跟蔥段即可。
三鮮魚肚湯
魚肚切小塊備用。
魚肚和鵪鶉放姜片，蔥頭加生抽，花生油腌制。
羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香蔥頭。
放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。
將腌好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內。
放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。
大火燒開后，轉小火煲1個多小時即可(期間用湯勺在湯上面去掉湯沫)。關火前放鹽調味。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對鵪鶉的做法已經完全了解了呢?鵪鶉的營養價值很多，是一道非常不錯的滋補食品。以上是小編給大家介紹的相關鵪鶉的做法，味道非常鮮美，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
