溫馨提示：家常菜的做法都講究簡單、快捷、營養(yǎng)、美味，所以要做好一道家常菜，也要懂得合理搭配及嫻熟的做菜技巧。

　　營養(yǎng)菜譜家常菜做法

　　雞蛋羹

　　材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)。

　　做法

　　1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。

　　2、加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻。

　　3、用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

　　4、蓋上一層保鮮膜(或者盤子)，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。

　　5、出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油即可。

　　提示

　　1、不要用生水來調(diào)和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。

　　2、不要用開水來調(diào)和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現(xiàn)結(jié)塊。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水，來調(diào)和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

　　3、蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現(xiàn)很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。

　　4、蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。

　　結(jié)語：飲食對于我們的重要性不言而喻，人們工作、學習等一系列的活動都是需要食物提供能量的，并且我們的人體器官想要正常的運轉(zhuǎn)需要一定的營養(yǎng)元素，而這些大部分也是通過食物獲取的，而本文就為大家介紹一下美味應(yīng)該的菜譜的做法，大家可以試試。