2.雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚、蔥段和姜絲，合上蓋子開中火。

　　3.雙面各煎5分鐘后，打開蓋子，倒入調好的紅燒汁(醋、砂糖、鹽、老抽、清水)，再次合蓋，雙面各燒5分鐘后開蓋收濃湯汁(約2分鐘)，即可出鍋裝盤。

　　烹飪技巧

　　1、羅非魚又叫非洲鯽魚，肉質很肥嫩，用來紅燒、煎烤、清蒸都很不錯，是很好的蛋白質來源。

　　2、雙面鍋用來做紅燒魚很方便，煎魚的時候完全不會濺油，沒有雙面鍋，也可以用此方法拿普通鍋操作。

　　3、雙面鍋密封性能很好，有點微壓原理，制作迅速，肉質特別鮮嫩，全程操作時火力千萬不要太大，保持中火即可。

　　羅非魚的食療價值

　　羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。

　　食用羅非魚的日常注意事項

　　羅非魚對哪些病有輔助治療的作用

　　小兒營養不良

　　哪些體質的人適宜吃羅非魚

　　健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質。

　　哪些疾病的患者不適宜食用羅非魚

　　肝硬化，痛風，結核病。

　　以上就是關于羅非魚的功效的一些簡單的介紹了，總之羅非魚的養生功效是非常強的，因此日常生活中可以盡量的多吃一些，但是對于一些有痛風，或者說有肝硬化，或者說有一些結核病的患者來說就盡量不要吃這種羅非魚了。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對紅燒羅非魚的家常做法都非常清楚了呢?紅燒羅非魚的營養價值很高，做出的味道也非常的誘人，以上是小編給大家介紹的具體的做法，其實也是很簡單的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。