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水煮菜的做法 3款水煮菜的美味做法

  好吃的家常菜有很多,而且家常菜的做法非常豐富,水煮菜就是其中的一種。那么你知道水煮菜的做法有哪些嗎?你知道水煮肉片怎么做嗎?今天小編推薦給大家3款水煮菜的美味做法,一起來學習一下吧。

  1、水煮肉片

  原料:豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣醬、辣椒粉、小蔥。

  做法

  1.豬肉切片,放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制;郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。

  2.將蔬菜煮熟,放進容器;腌好的肉煮到7、8分熟撈出;將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘。

  3.將肉片倒入辣椒湯煮透,將煮好的肉和湯倒在蔬菜上,在上面均勻撒上干辣椒、花椒,后另起鍋燒油至180°倒在肉片上,即可。

  2、水煮牛肉

  原料:牛里脊肉、生菜、蛋白1個、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、油。

  做法

  1.首先將牛里脊肉洗干凈然后切成薄片,用料酒、鹽、雞蛋清、水淀粉攪拌均勻后腌制15分鐘。再將生菜洗干凈,干辣椒切成兩段,大蒜和姜切成片,蔥切小段備用。

  2.在鍋中倒少量油,燒熱后放入生菜炒軟,加鹽調味盛出放入深一些的碗里墊底。

  3.鍋中再倒適量油,放入姜片、蒜片和蔥段,放入豆瓣醬,小火煸炒出紅油后加入清水,大火燒開后,加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻,放入腌好的牛肉片,煮熟后將牛肉撈出,放在生菜上面。

  4.在牛肉上撒上少許的花椒粉,再燒少量的熱油,淋在牛肉上即可。

  3、水煮魚片

  原料:草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角2個、花椒、桂皮1塊、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香葉、胡椒粉。

  做法

  1.去好骨的魚身,將魚皮面朝下放在案板上,菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入,片成魚片。加入適量鹽,料酒,淀粉,蛋清抓勻腌10分鐘左右。

  2.燒水,加少許鹽,水開后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水份鋪在碗底。

  3.熱鍋上油,油熱后,放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒,小火炒香撈出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣醬,倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。

  4.倒入適量清水煮開后加入醬油,鹽,少許白糖,胡椒粉讓它繼續沸騰2分鐘,下入腌好的魚片,魚片變色后連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。

  5.另取凈鍋燒熱油,把另一半的香料倒入炒出香味,連油一起潑在魚片上即可。

  總結:通過小編上文的介紹,你知道3款水煮菜的美味做法有哪些了嗎?你知道水煮肉片怎么做了嗎?大家不妨嘗試自己制作一下這些食譜,做法簡單,而且味道一定不會讓你失望的。

水煮肉片怎么做 水煮菜的做法 
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