餛飩是我們大家都非常愛吃的食物，生活我們可以經(jīng)常吃，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)，并且餛飩的做法也是非常簡(jiǎn)單的。那么日常生活中薺菜餛飩的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻節(jié)目一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　薺菜餛飩的做法

　　材料

　　豬肉餡兒，薺菜，餛飩皮。

　　雞蛋，小蔥，蝦皮。

　　紫菜，鹽，胡椒粉。

　　香油，生抽，料酒。

　　做法

　　1.首先我們就要將豬肉餡中加入適量的小蔥末，接著加入1個(gè)雞蛋，料酒，生抽，糖，胡椒粉，鹽，香油，攪拌均勻即可。

　　2.薺菜用開水燙一下。過涼。

　　3.把焯好的薺菜剁碎，加入豬肉餡，攪拌均勻。

　　4.然后我們就要取一張面皮，然后加入適量的餡料，餡料不要放的太多，那樣容易破皮。

　　5.折兩折，開口在另一面。

　　6.把沒有開口的兩個(gè)角對(duì)折，捏緊。

　　7.一群胖乎乎的小餛飩。

　　8.接著我們就要向碗中加入適量的小蔥花，蝦皮，紫菜，鹽，胡椒粉和香油，然后將其調(diào)勻，備用即可。

　　9.餛飩煮熟后先加半碗湯到碗里，然后用笊籬把餛飩撈進(jìn)碗里。

　　薺菜餛飩

　　材料

　　薺菜，豬肉，鹽。

　　姜汁，蔥，餛飩皮。

　　麻油，料酒，味精。

　　做法

　　1.薺菜洗凈，與豬肉分別剁碎，放大碗里，加料酒、姜汁、鹽、雞精，攪拌成餡。

　　2.包在餛飩皮里，下鍋煮熟。

　　3.湯調(diào)味后撒上蔥花淋些麻油就可。

　　薺菜鮮蝦餛飩

　　材料

　　薺菜250克，新鮮海蝦200克，豬肉餡250克。

　　市售餛飩皮350克，蛋清1個(gè)，生姜末。

　　料酒，麻油，鹽，白胡椒粉適量。

　　做法

　　1.海蝦去頭去殼剔除腸線，剁碎和豬肉餡(我的豬肉餡中事先加了姜末)混合在一起加蛋清和少許料酒、鹽按一個(gè)方向攪拌上勁待用。

　　2.薺菜去根摘去老葉，洗凈瀝干水分，剁細(xì)撒點(diǎn)鹽腌一下，擠出水分。

　　3.把2加入1中，根據(jù)自己口味略加一點(diǎn)鹽和白胡椒粉拌勻成餛飩餡料。

　　4.取一張餛飩皮放適量餡料，包起，兩頭沾水捏緊即可。

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