豬蹄是我們都非常愛吃的食物，豬蹄的營養(yǎng)價值非常豐富，其中含有豐富的膠原蛋白，能起到非常好的美容效果。那么日常生活中秘制豬蹄的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　秘制豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄約1000克，干辣椒。

　　蒜，姜，香葉，油，鹽。

　　生抽，醬油，冰糖，草果。

　　做法

　　1、首先在購買豬蹄的時候就要請店家將其剁成合適大小的塊狀，買回來之后，將其清洗干凈，焯一下備用。

　　2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫瀝干。

　　3、準(zhǔn)備好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料。

　　4、然后我們就要在鍋中燒適量的油，等到將油燒至5成熱的時候，就可以加入適量的冰糖，然后用小火炒糖色。

　　5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色。

　　6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻。

　　7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時。

　　8、然后我們可以用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬蹄的時候就差不多了，接著加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，大火收汁即可。

　　香辣豬蹄

　　材料

　　豬蹄一個，干辣椒四個，冰糖三顆。

　　豆瓣醬少許，蔥少許，姜少許。

　　蒜少許，花椒少許，香葉少許。

　　雞精少許，花生油少許，鹽少許。

　　做法

　　1.將豬蹄清洗干凈剁小塊備用。

　　2.鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用。

　　3.鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄。

　　4.將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個小時，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。

　　紅燒豬蹄

　　材料

　　豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克。

　　香油，料酒各25克，花椒5粒。

　　冰糖50克，湯1300克。

　　做法

　　1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。

　　2、姜、蔥拍破待用。

　　3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。

　　4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

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