生姜我們都知道，是生活中不能缺少的一種調(diào)味品，生姜能去腥、提味，它的溫補(bǔ)功效也非常的好。當(dāng)然它的營養(yǎng)價(jià)值還不止這些。小編今天要給大家推薦的是泡椒姜爆雞。下面就一起來了解一下這道菜是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們?cè)诙斓臅r(shí)候多吃姜，能暖身補(bǔ)虛，對(duì)一些細(xì)菌還有很好的防御作用。

　　生姜在我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｗ鳛槭澄锏恼{(diào)味品來使用，其實(shí)除此之外生姜的功效與作用還有很多，平時(shí)我們常喝的生姜水就要屬生姜紅糖水了，那你知道生姜紅糖水的作用都有哪些嗎?現(xiàn)在與小編一起來學(xué)習(xí)下生姜的神奇功效。

　　生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水;生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強(qiáng)，多用于嘔吐;干姜辛溫，溫中煽動(dòng)寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒。

　　生姜是溫性的食物，對(duì)治療一些寒癥有很好的作用。還能強(qiáng)健脾胃，防嘔吐等。

　　生姜的藥用價(jià)值

　　生姜抗氧化，抑制腫瘤

　　做為必不可少的調(diào)味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。

　　生姜紅茶減肥： 適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶，生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強(qiáng)排泄功能，減肥效果非常明顯的。

　　生姜紅糖水可祛老年斑： 取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘后，加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。

　　開胃健脾，促進(jìn)食欲

　　很多人在夏天都沒有好的胃口，如果在飲食中加一些生姜，能幫助人們?cè)鲞M(jìn)食欲。

　　防暑、降溫、提神

　　在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　防暈車，止惡心嘔吐

　　吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜干粉對(duì)因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

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　　泡椒姜爆雞做法

　　制作原料

　　三黃雞、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、蒜、雞精、花生油。

　　做法

　　1、將三黃雞斬成塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥腌30分鐘以上;將泡椒切成小節(jié)、泡姜切成片。

　　2、鍋中放入足夠多的油(分量為能淹沒雞塊)，將油燒7成熱后，將雞塊倒入炸8分鐘左右，直到可以用筷子插入雞塊，然后撈起瀝干油備用。

　　3、鍋中留適量油，放干花椒、干辣椒、大蒜，然后加入泡椒和泡姜，炒出香味;然后加入郫縣豆瓣，炒香后放雞塊，調(diào)料酒。

　　4、起鍋之前加入雞精調(diào)味;裝盤后撒上蔥花即可。

　　1、牛蹄筋洗干凈、加姜蔥片、用高壓鍋壓40分鐘左右。

　　2、撈出沖涼水、切小塊。

　　3、鍋內(nèi)熱油、約4成熱時(shí)、小火炸帶皮花生。顏色變深后即可。

　　4、鍋內(nèi)熱油、放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁。

　　5、后加入炸好的花生，拌勻即可。