喜歡吃甜點的朋友對于雙皮奶肯定不陌生，雙皮奶好吃又不膩味，是十分好的休閑零食，那么大家知道雙皮奶的做法是什么嗎?雙皮奶的原料是牛奶，那么牛奶的營養價值是什么呢?下面就給大家介紹這個小甜點的做法。

　　雙皮奶的做法

　　雙皮奶是女生十分喜歡的小甜點，雙皮奶整體的顏色呈現奶白色，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。

　　原料

　　首先我們需要準備好相應的制作原料，都是生活中常見的食材，一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳，這樣會更香純)。

　　制作步驟

　　1)首先我們需要將準備好的400ml牛奶倒入鍋中，剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

　　2)拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)。

　　3)等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

　　4)后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

　　第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

　　秘訣

　　1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好。

　　2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結。

　　3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好。