每逢過生日或者其他特別的節日，人們都會吃蛋糕。蛋糕的種類有很多，不同材料制作的口味不一樣。那么，你們知道蛋糕的做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看自制蛋糕的做法大全吧。

　　很多女性朋友都非常喜愛吃甜點，比如說蛋糕。蛋糕是節日里必備的，象征著歡樂，喜慶和甜蜜。而且吃蛋糕真的會讓人的心情變好哦。

　　家庭蛋糕的制作方法

　　首先是材料的準備

　　材料和器具

　　3個雞蛋、低筋面粉80-90克、 黃油、砂糖80克(這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點)、泡打粉3小小勺(小的那種量勺)、一點點食用油、1/3勺鹽(好打發蛋白的訣竅)、一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆、量勺、電飯鍋、打蛋器。

　　家庭蛋糕的制作方法

　　1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次(或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿)加入蛋白中，不論你用什么姿勢，要一直打到蛋白從濕性到干性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鐘。

　　2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌;然后用篩網分次篩入面粉(這樣做出的蛋糕很細膩，沒有面粉球，攪拌均勻;再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻。

　　3、給電飯鍋抹上黃油(一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋)。

　　4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會 沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下(不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鐘就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一 次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鐘，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電!入盤了。

　　還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什么的。

　　注意事項

　　1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不松軟。

　　2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下。

　　3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了(一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了)。

　　4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以后你在怎么捏都不怕變形了。