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甜甜圈的做法 兩種常見(jiàn)甜甜圈的做法

  甜甜圈是女生很喜歡吃的甜點(diǎn)之一,其實(shí)甜甜圈我們自己在家就可以制作的,不必每次都買現(xiàn)成的,今天小編就給大家介紹兩種常見(jiàn)的甜甜圈的做法,感興趣的小伙伴一起來(lái)學(xué)習(xí)下油炸甜甜圈多彩甜甜圈的做法吧。

  油炸甜甜圈做法

  1.高筋面粉220克,純牛奶 80ML,干酵母9克,全蛋1個(gè),糖30克。

  2.牛奶入微波爐加熱30秒,加入糖和酵母攪拌均勻,使其溶化,放涼備用。

  3.將面粉倒于盆中,中間做一個(gè)窩,倒入打散的雞蛋液,然后邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液,揉成均勻的面團(tuán),然后揉至面團(tuán)呈完全階段(即取一小片面團(tuán)用手張開(kāi)能形成堅(jiān)韌的很薄的薄膜,用手捅不易破裂,即使捅破后破口因?yàn)閺埩σ矔?huì)呈現(xiàn)光滑的圓圈形,這個(gè)時(shí)候的面團(tuán)就達(dá)到了完全階段)。

  4.放入烤箱旁邊放一杯開(kāi)水,上下火28度發(fā)酵1小時(shí),至面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大,用手指沾高粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞,洞口不回縮、洞口周圍的面團(tuán)不塌陷即發(fā)好了。

  5.取出排氣,重新揉圓,蓋上濕布醒15分鐘。

  6.排氣,砧板和搟面板撲粉,搟成1厘米厚的面皮,用甜甜圈模在面皮上按出形狀,多余的面皮重新?lián){成面皮再按壓成型,如此反復(fù)數(shù)次,至面皮用完(注意面皮壓出圈形后,忌用手拿,用鏟刀或刮刀,以防止面皮變形)。

  7.烤盤刷油,將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上,中間留出空隙,放入烤箱,下邊放一杯開(kāi)水,上下火38度,發(fā)酵 35-40分鐘。

  8.油鍋燒至八成熱,約180度(油鍋溫度掌控很重要,油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑,油溫過(guò)冷容易使甜甜圈吃油過(guò)多),中火炸至兩面金黃即可。

  小竅門

  1、炸甜甜圈好選用直徑小、高度深的鍋具,這樣既可以省油,又方便炸制。

  2、炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可。炸完的油,濾掉雜質(zhì)保存起來(lái),俺就拿來(lái)燒茄子用了,不影響口感哦。

  3、炸甜甜圈的油溫要控制好,每個(gè)甜甜圈油炸的時(shí)間控制在1.5分鐘比較理想。

  4、甜甜圈要完全冷卻以后才能沾糖粉或白砂糖,熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后,糖粉或白砂糖會(huì)很快熔化的。

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