巧克力是生活中常見的一種甜點(diǎn)，深得女生的喜歡，那么大家知道巧克力的功效有哪些嗎?巧克力應(yīng)該怎么制作呢?今天小編就給大家介紹一下巧克力的做法與功效，教給大家制作手工巧克力，感興趣的朋友們一起看看吧。

　　巧克力的做法

　　巧克力，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。巧克力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可堿，對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛(ài)的感覺(jué)的流言。

　　做法一

　　1.找一個(gè)蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。

　　2.將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀，比較粘稠，在勺子會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣。

　　3.加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。

　　4.再次加熱，到融化(記得攪拌)此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。

　　買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。

　　做法二

　　1.手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

　　2.黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容易。

　　3.切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗好深一些，以免在制作的過(guò)程中有水進(jìn)入。像我這樣整個(gè)猴頂燈，水就不可能進(jìn)入啦!

　　4.一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。

　　5.溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來(lái)，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右。

　　6.然后再?gòu)?fù)加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過(guò)的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間。

　　7.融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

　　8.我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

　　9.將花嘴剪開一個(gè)小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。

　　10.收尾的時(shí)候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。