我們吃食物時，主要是希望吸收其中的營養，從而保健身體，但是，任何食物都不是一定安全的，很多時候，食物也有兩面性，能夠滋補身體，也會危害健康。要是忽視飲食禁忌，會傷害健康。
眼下已經是秋天，成熟的蔬菜有很多，相對來說，食用蔬菜能夠更好的保健身體，但要是不遵循一些原則，往往會傷害身體，下面就來說說，在秋天這種菜食用錯誤容易中毒。
這里說到的能夠滋補身體但又會造成中毒的蔬菜就是茄子了，作為常見蔬菜，茄子成熟于秋天。
1、營養價值
茄子營養很豐富，其中包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等，以其中的維生素P來說，比常見蔬菜都要高，對于增強身體細胞間黏著力、增強毛細血管彈性有較好的幫助。
2、藥用價值
而說到茄子的藥用價值，不得不說其能夠治寒熱，茄子本身屬于性寒的食物，對于清熱活血、利尿消腫有較好的作用。
《本草綱目》中也記錄了茄子的藥用價值：“茄子治寒熱、五臟勞、治溫疾?！倍凇吨兴幋筠o典》中也較為詳細的記錄了食用茄子的好處，食用茄子能夠吸收其中較多的生物堿、水蘇堿、膽堿等物質，對于強身健體好處極多。
食用茄子要當心
既然茄子的營養價值如此豐富，那么是不是食用茄子一定能夠保健好身體呢?其實不然，在食用茄子時，也有很多注意事項，有較多的飲食禁忌需要注意。
1、不要生吃茄子
一般來說，在烹飪蔬菜的時候，都會擔心做的過熟，其中的營養會流失，以其中的維生素C來說，是非常容易出現營養流失的情況。
于是不少人會想著生吃茄子，認為生吃茄子能夠吸收其中較多的營養，其實不然，并不是所有蔬菜都適宜生吃，很多時候，一些蔬菜因為生吃會帶來病變。茄子同樣如此，生吃茄子就不適宜，生吃茄子對于健康其實有較大的危害。
