上面介紹的關于金針菇的小常識，大家一定要記牢了，其實金針菇本身的營養價值還是挺高的，不妨來看看?！　?/p>

　　金針菇的功效與作用

　　金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。

　　促進生長發育

　　金針菇有促進兒童的生長發育和健腦的作用。

　　促進新陳代謝

　　金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

　　降血脂、降膽固醇

　　金針菇能夠有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

　　抗疲勞、抗炎

　　食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　預防過敏

　　新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

　　抗癌

　　金針菇也可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌癥，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

　　防治潰瘍

　　經常食用有助于調節人體內血液酸堿度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。

　　護肝臟

　　常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。

　　增進食欲、幫助消化

　　金針菇有一種獨特的清香,而且富含氨基酸,能增進食欲。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對于幫助消化和防治便秘極具功效。

　　金針菇的做法

　　金針菇炒雞蛋

　　材料

　　金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油。

　　做法

　　1、金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。

　　2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。

　　3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。

　　4、炒至3分鐘左右放少許鹽。

　　5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻待雞蛋炒熟即可出鍋。

　　涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。

　　做法

　　1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用。

　　2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲。

　　3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的小心錯吃金針菇易傷身，你們都了解了吧。這對于喜歡吃金針菇的人來說，真的是太好了?？戳松厦嬲f的什么樣的金針菇不能吃以及金針菇的做法大全，感興趣的還可以去了解更多詳情。