涼拌金針菇是一道口感清爽，味道鮮美的佳肴，營養也是非常豐富的菌菇類的食物能夠補充人體所需的元素，是人體不可缺少的食物，那么大家知道涼拌金針菇的做法嗎?涼拌金針菇怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌金針菇的做法大全。

　　涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。

　　做法

　　1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用，黃瓜、紅椒、黃椒切絲，將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

　　小訣竅

　　金針菇也可以搭配干豆腐絲、萵苣絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等。

　　涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇，黃甜椒，蔥段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜(糖)。

　　做法

　　1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，后加入蔥絲拌勻，撈出;

　　2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;

　　4、上桌前滴幾滴香油即可。

　　涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。

　　做法

　　1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。

　　2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏后食用更佳。

　　涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇，意大利腸丁，蔥花，麻油，生抽，糖，鹽。

　　做法

　　1.金針菇放沸水里漂熟!

　　2.把麻油，意大利腸丁，蔥花，生抽，糖，鹽各適量放油鍋里爆香。

　　3.把爆香的料和漂熟的金針菇拌勻即可。

　　小訣竅

　　也可以不用油鍋，直接把各種調料混合就可以了，我覺得蔥花，麻油爆一下比較香，而且意大利腸丁也好要加熱一下，所以就把它們通通的放一起加熱了。如果沒有意大利腸丁，用其他腸都可以，不加也可以，我是食肉動物，所以就加了!

　　涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿卜半個，食用鹽適量，雞精少許，醋，麻油適量。

　　做法

　　1、胡蘿卜清洗干凈，切成細絲。

　　2、火腿切成絲狀備用。

　　3、青椒清洗整理后切成絲。

　　4、金針菇去掉根部清洗干凈后用手撕開。

　　5、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水。

　　6、金針菇入鍋綽一下水。

　　7、綽好水的金針菇過涼水。

　　8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。

　　涼拌金針菇

　　材料

　　金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克，鹽、黃芥辣、意大利黑醋(或沙律醋)、橄欖油各適量。