腌咸菜怎么吃才健康
健康一直是人們所追求的，即使有的食物對人體有一定的害處，只要正確的食用它，不但可以使人在享受美食的同時，還能降低患病的幾率。所以，咸菜的正確吃法是相當的重要。吃咸菜之前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。
因為這種菜本身含有一些危害健康的物質，所以平時多吃一些解毒的食物，這樣有利于毒素不會囤積在體內，比如大蒜、茶葉、維生素C等，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌癥危險。
腌咸菜多長時間能吃
這種菜腌制的時間是有一定的科學性，如果在腌制的中途就食用，對人體的危害更嚴重。所以，喜歡各種咸菜的朋友，在腌制咸菜時，時間的把握一定要注意。首先腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，咸菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。
所以，腌制這種菜的時間一定要把握好，千萬不要減少或加長腌制的時間，這對身體健康是不利的。在這里，小編還是要慎重地提醒大家把握腌制咸菜的時間。
結語：很多食物自身含有較多的營養物質，就是因為人們追求口感上的滿足，而加工這些食物，卻沒想到加工后的食物卻對人體健康有較多的危害。所以，小編想說的是，咸菜雖美味，但好少吃，畢竟它對健康還是有危害的。
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