我們都知道，氧氣對我們的生存來講是絕不可缺少的。但是，氧氣同時又可以發生若干化學反應，使其他分子“氧化”，而這種氧化又會生成自由原子基。
自由原子基是一個相當復雜的概念，但是簡單地說，就是它們在化學上是非常不穩定的原子，會對人體造成各種各樣的危害。
在我們的日常生活中，種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品，以及太陽中的紫外線等，都會引發這些自由原子基。
自由原子基與我們人類的很多疾病都有關，包括癌癥、冠心病、早衰等。自由原子基通過破壞健康細胞，加速了人體的衰老過程，并且能夠破壞細胞核中的DNA，從而引起細胞病變和癌變。
不過，我們所吃的食物中的抗氧化劑，恰恰可以避免體內生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。
以上這些成分，大多含于下列食物中
1、維生素A
橙子等黃色水果;胡蘿卜、南瓜等蔬菜;魚等。
2、維生素C
富含維生素的水果(尤其是柑橘類水果);綠葉蔬菜如椰菜、菜花等;漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等;以及馬鈴薯和甜薯等。
3、維生素E
堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。
4、硒
巴西果、金槍魚、卷心菜等。
5、鋅
南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。
結語：相信絕大多數人都是希望自己能夠逆生長，永遠18歲的吧，畢竟誰都不會嫌棄自己年輕的，所以掌握好正確的飲食方法，也是相當有必要的，上文中就給大家列舉了一些，都是我們生活中極為常見的的蔬菜，所以也很方便，掌握好正確的搭配方法以及堅持下去很重要。
