河南商都集團蛋品分公司負責人曹海峰也表示，帶斑雞蛋不能和沙門氏菌畫等號。

　　他認為，可能是有人把帶斑蛋和發霉蛋搞混了。

　　他說，潮濕環境，雞蛋確實可能會發霉，帶來隱患。發霉雞蛋斑點發綠，而且有異味;天生帶斑的雞蛋，斑呈暗紅，麻點較多，沒有異味。

　　怎樣遠離沙門氏菌?

　　答:肉、蛋、奶等食物，切勿生食

　　鄭州市疾控中心微生物檢驗所副所長孫麗梅介紹，沙門氏菌廣泛存在于自然環境中，通過沙門氏菌病患者或健康帶菌的人及動物的排泄物污染環境和食品。

　　鄭州市第三人民醫院兒科主任胡文淼說，感染沙門氏菌入院的患者并不常見，有個患者13歲，因便血就醫，"經過治療很快就康復了。"

　　鄭州人民醫院兒科住院醫師于永慧說，老人和孩子等抵抗力差人群容易感染沙門氏菌，有的人感染了，身體好的不接受治療也能自愈，但嚴重者會出現脫水癥狀，重者有寒戰、驚厥、抽搐與昏迷等情況。

　　胡文淼說，沙門氏菌易存在于肉、蛋、奶等食物中，而且耐寒不耐熱，"吃這類食物前，一定要注意加熱，切勿生食。"

　　孫麗梅提醒，不要喝未經處理的水與生牛奶;不吃未經加熱煮熟的肉;便后、接觸寵物后，應仔細洗手;應低溫儲存肉類食品，并做到生熟分開。

　　小貼士

　　裂紋蛋、散黃蛋、血絲蛋

　　能吃嗎?

　　李和平說，這要具體分析，如果裂紋蛋里的蛋殼內膜沒有破損，而且沒有放置很久，熟食是可以的。

　　雞蛋因為存放過久，水分進入蛋黃，造成蛋黃外膜破裂形成散黃蛋，只要顏色沒有變化、沒有異味，也可以食用。

　　不過，他提醒，蛋黃緊貼蛋殼的黏殼蛋容易變質，如果出現異味，一定不能食用。

　　而蛋清中有紅血絲，李和平認為也不用擔心，因為雞在產卵以前首先是蛋黃從卵巢里脫離下來進入輸卵管，在分解蛋白的過程中，由于某種原因，輸卵管破裂出現出血點，這時蛋白就會有紅血絲，出血點多血就多。

　　結語：以上就是三九養生堂為您講解的關于雀斑蛋的內容，通過上文的介紹，大家知道雀斑蛋是什么了吧。那主要是因為放置太久導致的，所以小編在這里提醒大家，存放不久的食物一定要盡快吃，不要吃不熟的食物哦!