春季飲食養生之道

　　春季(立春起至立夏止)是萬物生長、萬象更新的季節。

　　春季該攝取哪些營養以及怎樣調整飲食呢?很簡單，我們可以用這樣一句順口溜來概括：“春天里來日漸暖，厚味飲食應轉淡，時鮮蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康長壽有保障。”

　　1.飲食要營養平衡

　　從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

　　2.春季飲食養肝為先

　　按中醫觀點，春季養陽重在養肝。

　　在五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，在春季萌發、生長。

　　因此，患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。

　　且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔重，而且由于人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。

　　中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季。

　　如果春季養生不當，便易傷肝氣。

　　為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

　　3.飲食要養陽

　　陽，是指人體陽氣，中醫認為“陽氣者，衛外而為”，即指陽氣對人體起著保衛作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。

　　春天在飲食方面，要遵照《黃帝內經》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強人體抵抗力，抵御風邪為主的邪氣對人體的侵襲。

　　李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。

　　另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。

　　春天時人體陽氣充實于體表，而體內陽氣都顯得不足，因此在飲食上應多吃點培補腎陽的東西。

　　目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品。