冬天進補是很多人的習慣。看多了人參鹿茸，來看看雪蛤吧。這個不是順手拈來的補品，也是冬天進補的一大主力。雪蛤是很多人鐘愛的食品，可是，大家知道雪蛤是什么嗎?雪蛤的做法又有哪些?下面，讓我們一起看一下吧!
雪蛤是什么
雪蛤不同的地方有不同的叫法，廣東人叫雪蛤，東北地區的人叫它蛤蟆油，雪蛤是東北的土特產，其中尤以長白山雪蛤為名貴，雪蛤實際上就是雌性蛤蟆的輸卵管
雪蛤又稱蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。
學名
中國林蛙， 屬蛙科兩棲類動物，是生長于中國東北長白山山脈地勢高而寒溝澤地帶的一種珍貴蛙種，以林生野果和昆蟲為主食，冬天潛入冰川河底冬眠長達五個月之久，因它比較耐寒故得雪蛤之名，其生命力為生物界之冠。
雌性雪蛤體內的輸卵管干品俗稱林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，與熊掌、猴頭、飛龍并稱長白山四大山珍，在我國有上千年的服用歷史，明、清時被列為宮廷貢品，在醫學上素有 “軟黃金”、“動物人參”之美譽。
雪蛤的做法
木瓜燉雪蛤
材料
木瓜一個(約一斤半重)，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩(減肥者可不用)。
做法
1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
