食用油是很多人炒菜用到的，種類有很多。那么小編就要狠好奇的問一句，那么大家在炒菜的時候有沒有注意到油放的量呢?這里可是有四大誤區。下面由小編一一為大家解讀這四個注意點。
誤區1：油溫太高了
做菜時候用油的幾個須知，首先我們關注的就是油溫別太高。這樣用油的方式就違背了我們健康飲食的宗旨了。在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜。
專家提醒，這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高，會使食用油里面所含有的一些營養物質遭到破壞，并且還會產生一些過氧化物和致癌物質。
誤區2：用油的量太大
做菜的時候并不是我油多菜菜好吃，特別是一些處于高血壓，高血脂的人群尤其要少吃油。在用油的量上也要做到嚴格的控制，像一些血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。
老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
誤區3：害怕肥胖不吃油
很多人為了減肥做菜都不放油，這樣也不對。養成好的飲食習慣是沒那么容易就肥胖的。
提倡少油烹調并非鼓勵無油飲食，適量的油不僅能提供人體所需的脂肪酸，促進人體吸收脂溶性維生素，還能軟化食物纖維，減少食物體積，提供飽腹感，預防膽結石的發生。就算我們要減肥節食，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能維持膽汁正常排出，脂肪酸不足可是會破壞皮膚健康的。
