蛤士蟆從名字上看起來(lái)比較像我們說(shuō)的那種蛤蟆，有人會(huì)以為是蛤蟆的一種，其實(shí)不然，蛤士蟆在外形上不但不像蛤蟆，而是酷似青蛙，但也不是青蛙的一種，蛤士蟆是一種比較珍貴的蛙類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值非常的高，下面我就給大家介紹一下蛤士蟆的做法和哈士蟆油的鑒別方法。
蛤士蟆的做法
蛤士蟆糕
材料
哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許
做法
1.桂圓肉先用溫水泡開(kāi);枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。
2.哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調(diào)味。
3.將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。
椰汁燉蛤士蟆
材料
蛤士蟆10克，椰汁兩瓶，冰糖少許，姜三片
做法
1.先用姜水浸泡發(fā)蛤士蟆除腥味。
2.把泡發(fā)的蛤士蟆里的雜質(zhì)挑除
3.把泡發(fā)的蛤士蟆放入燉鍋，加入椰汁調(diào)高火煮沸就可以食用了。
喜歡吃甜的朋友可以再加點(diǎn)冰糖調(diào)味。
