蛤士蟆可能我們大家不是很熟悉，蛤士蟆就是亞洲林蛙，和我們小時候見到的青蛙差不多，但是不一樣的區(qū)別在于蛤士蟆比青蛙珍貴稀有的多，因為蛤士蟆具有很高的營養(yǎng)價值和食用價值。這里我就給大家介紹蛤士蟆的做法大全和蛤士蟆油的功效和作用。

　　蛤士蟆的做法

　　木瓜蛤士蟆

　　材料

　　哈士蟆50克，木瓜1個，蓮子、枸杞各少許調料冰糖少許

　　做法

　　1、哈士蟆泡透，洗凈，加冰糖蒸爛。

　　2、木瓜切開去籽。

　　3、燉好的哈士蟆放入木瓜內，加蓮子、枸杞，上籠蒸透。

　　特點

　　口感清甜，營養(yǎng)豐富

　　洋參哈士蟆

　　材料

　　西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。

　　做法

　　1、取適量干的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開后色澤透明。

　　2、將銀耳和西洋參洗凈，銀耳挑去發(fā)黃部分，剁碎。

　　3、將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。

　　蛤士蟆糕

　　材料

　　哈士蟆38公克，桂圓肉38公克，枸杞38公克，果凍粉38公克，清水600公克，糖少許

　　做法

　　1、桂圓肉先用溫水泡開;枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁備用。

　　2、哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果凍粉，以清水600c.c攪拌均勻，加入少許糖調味。

　　3、將作法2的材料盛入模具中，放入電鍋蒸約20分鐘，取出放入冰箱冷藏即可。