林蛙油可能大家對這個比較陌生，林蛙也叫蛤什蟆，而林蛙油就是蛤什蟆在秋天肚子里產的油的提煉。雖然我們對林蛙油不是很了解，但是林蛙油卻有很大的功效，下面我就給大家介紹林蛙油的食用方法和林蛙油的功效。

　　林蛙油的食用方法

　　吃法一、銀耳林蛙

　　用料

　　水發林蛙油2.5克，水發銀耳50克，油菜5克，冬筍5克，火腿5克，紹酒5克，花椒水5克，鹽2克，味精2克，高湯500克。

　　制法

　　① 把林蛙油洗凈。油菜、冬筍、火腿切成小象眼片。

　　② 把銀耳、林蛙油用涼水泡開，撈出。

　　③ 勺內放入高湯，加入紹酒、花椒水、精鹽、銀耳、林蛙油、火腿、油菜、冬筍。湯燒開后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗內即成。

　　功效

　　補腎益精，潤肺養陰。適用于病后、產后虛弱，肺癆咳嗽，吐血、盜汗、神經衰弱、女性性功能低下等癥。

　　吃法二、珍珠林蛙

　　用料

　　林蛙油25克，珍珠粉0.2克，雞脯肉75克，豬膘肉25 克，火腿15克，冬筍15克，黃瓜15克，雞蛋清2個，香菜10克，精鹽2.5克，味精1.5克，花椒水5克，蔥末5克，姜末5克，雞湯500克，芝麻油0.2克。

　　制法

　　①將林蛙油放入碗內，用涼水泡開。

　　②將雞脯肉和肥豬肉砸成細泥，加入雞蛋清、雞湯、蔥、姜末、精鹽、味精攪拌。火腿、冬筍、黃瓜切成象眼片。

　　③ 勺內放入湯，燒開后，移到文火上，把雞泥和珍珠粉攪拌均勻，擠成小丸子，逐個放入湯內，待丸子漂浮后，撇凈浮沫，放入火腿、冬筍、黃瓜、林蛙油、花椒水、精鹽、味精，撇去浮沫，滴上芝麻油，盛入碗內。

　　④ 把香菜切成末，裝入碟內，隨湯上桌即可。

　　功效

　　健肌膚，美容顏。適用于女性性功能低下、皮膚粗糙、產后虛弱，肺癆咳嗽，吐血，盜汗，神經衰弱等癥。