一樣的年齡，但從外貌上看卻是不一樣的感覺，有些人會看上去很年輕，有些人一眼看去顯老態，這是為什么呢?難道都是各人的基因不同嗎?專家說，可能不是，根本的原因在于他的飲食，飲食不平衡可能會導致這樣的情況，健康飲食都有哪些呢?敬請收看本期的健康大智慧聽李劉坤老師講中醫辯果蔬。

　　該視頻主要文字介紹：

　　健康飲食

　　“雜食者，美食也”——雜與精的平衡

　　人體需要的營養是多方面的。從人類的進化歷史看，必須有眾多來源的食物才能滿足營養平衡的需要。

　　日常膳食中食物的種類雖然是有限的，但在實際生活中人類攝取的谷物、蔬菜、水果與采摘的野生天然植物品種則是無限的。膳食偏簡求精，實則有害無益，特別是對生長發育不利，偏食和食物過精易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質元素鈣和某些維生素的缺乏以及一些營養素的過剩。因此，除需注意食品色、香、味、形以外，更應提倡食品來源的多樣化。

　　古人說：“雜食者，美食也!”營養學家李瑞芬教授曾談到，為保持身體健康，每天要吃25～30種不同的食物，可謂雜矣!

　　“食宜暖”——膳食的冷熱平衡

　　“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。“食宜暖”，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則為咳，甚則為泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據報道，在華北地區食管癌高發區，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。故古代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”所以，膳食應當注意冷熱平衡。

　　“食前忌動，食后忌靜”——就餐前后動靜平衡

　　就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因為人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。《論語·鄉黨》篇中說：“食不語，寢不言。”說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納谷和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。”醫學食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風、中痞之疾，蓋營衛不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進食后緩行散步有利于健康。

　　“胃好恬愉”——進食前后的情緒平衡

　　進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃。《素問·舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結。”很難設想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食。”進食過程中一切反常的情緒都應盡力排除。

　　音樂對于消化功能有很大裨益。《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食。”因此，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。

　　飲食養生

　　冬季嚴冷，氣候異常干燥，人們很輕易感冒、咳嗽、得鼻炎。下面針對這幾種常見病先容幾款行之有效的藥膳方供大家參考，既養分又健康：

　　茶豆飲

　　功效：綠豆甘冷，清熱解毒，能治痧痘熱毒，加茶葉利尿，白糖清熱，用于治療風行感冒咽痛發熱、小便不利或兼有尿痛者。

　　原料：綠豆30克，茶葉9克，白糖適量。

　　做法：將茶葉用紗布包好，與綠豆一起加水煎煮，待綠豆熟時，往茶葉，參加白糖溶化。

　　用法：熱服，可一次或分次飲用。

　　板栗燉豬肉

　　功效：潤肺化痰、補腎健脾。

　　原料：豬瘦肉500克，栗子300克，蔥、姜少許，料酒、砂糖、醬油適量。

　　做法：將豬肉切成小方塊，栗子剝皮;鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，參加醬油，放進豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時即可。

　　用法：佐餐，吃肉食板栗，逐日2次。

　　雪梨川貝湯

　　功效：潤肺止咳，清熱化痰。用于感冒后咳嗽的幫助治療。

　　原料：雪梨2個，川貝母4克，冰糖75克。

　　做法：將雪梨往皮往核切成小塊放進大碗內，參加川貝、冰糖及凈水150毫升，待鍋內凈水燒沸后，隔水將碗放進蒸鍋內蒸1小時取出溫服。

　　用法：飲湯食雪梨，逐日3次。

　　辛夷煮雞蛋

　　功效：疏風通竅。實用于慢性鼻竇炎、流膿涕等癥。

　　原料：辛夷花10克，雞蛋2個。

　　做法：將辛夷花放進沙鍋，加凈水2碗，置火上，煎取1碗;雞蛋煮熟往殼，刺小孔數個。將沙鍋復置火上，倒進藥汁煮沸，再放進雞蛋同煮片刻即可。

　　用法：飲湯吃蛋。此為1日量，分2次服食。

　　絲瓜藤煲豬瘦肉

　　功效：清熱消炎，解毒通竅。實用于慢性鼻炎急性發作、萎縮性鼻炎、鼻流膿涕、頭痛等癥。

　　原料：絲瓜藤1米，瘦豬肉60克。

　　做法：絲瓜藤洗凈，豬瘦肉切塊，同放鍋內煮湯，至熟加少許鹽調味即成。

　　用法：飲湯吃肉。此為1日量，分2次食用。5天為1個療程，連用1～3個療程。

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　　本期嘉賓介紹

　　李劉坤，北京中醫藥大學主任醫師、教授，北京聯科中醫腎病醫院院士·學科專家組成員，師從三代清代慈禧太后御醫之后、清代太醫院院長傳人、全國政協委員、老中醫趙紹琴教授;從事中醫臨床、科研和教學工作40余年，積累豐富臨床經驗，多次赴馬來西亞、韓國、日本、新加坡等國進行講學、學術交流和診療活動。在國內外雜志發表醫學論文數十篇，出版著作近40部