大家都應該吃過什錦炒飯嗎，那么你知道素什錦有什么功效嗎?敬請收看本期的天天飲食官網聽聽屈浩講解素什錦的做法。
本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講素什錦的功效。
該視頻主要文字介紹：
素什錦的功效
功效
平肝補虛，健腦強體。
用法
佐餐食用。
應用
適于老年人體弱，記憶力減退者服用。
材料：黃瓜、胡蘿卜、泡發的木耳和銀耳、雞蛋、料酒、醋、鹽
先將木耳和銀耳放入開水中汆燙一下
雞蛋加入少許鹽打勻后，加入少許料酒和溫水，攤成雞蛋餅后切成條(雞蛋液中加入少許的料酒和水，攤出來的雞蛋又軟又嫩!)
鍋燒熱，倒入少許油，先放入胡蘿卜炒至變軟
然后再加入黃瓜、燙好的木耳和銀耳翻炒片刻，臨出鍋前加入少許的醋就好了
素什錦的做法
配料;隨個人的口味
做法
1. 將食材洗凈備用
2. 另拿碗放調料;蠔油、五香粉、甜面醬、辣醬、生抽、少量老抽、香醋、生粉加少量水調勻。
3. 鍋里放水滾后放所食材焯一下撈起瀝干水份。
4. 起油鍋煸香蔥姜末倒入食材爆炒數下加調料燒至入味。
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本期嘉賓介紹
屈浩
男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。
師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。
