編者按：生活中我們把杏仁分為兩種，一種是甜杏仁一種是苦杏仁，那么杏仁到底有什么功效與作用呢。下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京中醫醫院副院長王國瑋，講杏仁的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　杏仁的營養價值

　　杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。

　　中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效。”對于年老體弱的慢性便秘者來說，服用杏仁效果更佳。

　　甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

　　杏仁的功效與作用

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

　　4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

　　5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!

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　　本期嘉賓介紹

　　王國瑋

　　王國瑋，北京中醫醫院副院長，出身于中醫世家，1987年畢業于北京中醫藥大學。

　　主要工作經歷：1987--1996年在北京中醫醫院兒科從事臨床工作;1996年--2000年在北京中醫醫院肝病科任主任主要從事肝病的臨床治療與研究;2007年至今任北京中醫醫院副院長。

　　二十年的臨床實踐中在繼承父輩治肝經驗基礎上，在治療慢性乙型肝炎肝硬化脂肪肝酒精性肝病方面積累了豐富的經驗，探索出了一條發揮中醫特色結合現代醫學治療各類肝病的道路，提出"百病從肝治治肝先實脾"的治肝思路，并繼承其父慢性肝病肝硬化濕熱為主要致病因素，治療以清利濕熱為主善用理氣藥的理論和經驗在臨床實踐中取得了滿意的效果。

　　杏仁的做法大全

　　1、核桃杏仁湯

　　原料：核桃仁25克，杏仁10克，生姜10克，蜂蜜適量

　　做法：

　　將核桃仁、杏仁，搗碎;生姜，洗凈，切片。鍋置火上，加水一碗，放入核桃仁、杏仁、生姜，用旺火煮沸后，加蜂蜜，再改文火燜10分鐘，即可。

　　2.杏仁雪梨山藥糊

　　原料：北杏仁10克，雪梨1個，淮山米粉、白糖適量

　　做法：

　　1.將北杏仁用開水浸泡，去衣，洗凈;雪梨去皮，洗凈，取肉切粒;然后把杏仁、雪梨粒放攪拌機內，攪拌成泥狀。

　　2.用清水適量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入沸水鍋內(沸水約100毫升)，不斷攪拌，煮熟即可。

　　3.酥油杏仁粥

　　原料：甜杏仁30g，鮮山藥120g，粟米50g，酥油適量

　　做法：

　　將杏仁焙炒令熟，山藥、粟米炒熟研末。每日空腹用溫開水調甜杏仁末10g及山藥、粟米面、酥油。