編者按：人們的生活越來越來好了，帶來的肥胖人群也多了!相反的在女孩子看來，苗條的身材才是他們所向往的?？傻自鯓拥纳聿牟攀俏覀兘】档臉藴誓?今天我們和于康教授一起走進體重與健康的世界一探究竟!
世界衛生組織推薦的計算方法：
男性：(身高cm-80)×70﹪=標準體重 女性：(身高cm-70)×60﹪=標準體重
標準體重正負10﹪為正常體重
標準體重正負10﹪~ 20﹪為體重過重或過輕
標準體重正負20﹪以上為肥胖或體重不足
超重計算公式
超重%=[(實際體重-理想體重)/(理想體重)]×100%
根據統計，約百分之四十二的人覺得自己過胖，需要減肥。在從事真正的減肥計劃前，好先有理想體重的概念，如果要求自己太多，往往造成影響心理層面的不良效果。
依據不同身體質量指數，我們可以看出自己的體重是否合乎理想。
快速的飲食減肥法：采用2個星期的比華利瘦身法可減少4kg左右的體重。增強體質。
第一周盡情食用低脂肪牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品和蔬菜、水果。
第二周增加米飯、面條、餅、冷面、大眾面條、蕎麥凍等碳水化合物和腐、豆花湯、大醬湯等植物性蛋白質。在瘦身期間絕對不能食用肉、魚、黃油等油性食品和動物性蛋白質。
可以食用的食物:干酪、綠茶、紅茶、黑咖啡 蔬菜、水果、米飯、餅、面條、土豆、番薯、低脂肪牛奶、酸乳酪、低脂肪
不可以食用的食物:牛肉、豬肉、雞肉、漢堡包、香腸、熏肉、黃油、 奶油餅、蛋糕、魚、蝦、魷魚。
營養的飲食減肥法：食用優質蛋白質的健康瘦身方法
豆腐屬于優質蛋白質食品，而且每100克含熱量只有91千卡左右而倍受人們喜愛。豆腐是富含維生素、礦物質、鈣、鉀等成分的堿性食品。
與其他瘦身方法一樣，是用豆腐替代一日三餐的方法。期間為一星期左右為宜。豆腐可以汆水后蘸調味醬食用，或者是與海藻或蔬菜混合制成沙拉后食用。
還可以蘸上用檸檬汁或食醋和醬油制作的調料食用。每頓食用1/2-1塊豆腐為佳。
營養不良的飲食減肥法:爆米花瘦身法
吃完爆米花、玉米、干餅，再喝水，即使不吃飯，也不餓!
早餐盡量吃。午餐食用爆米花。吃爆米花時應飲足夠的水。如此一來，也許是腹中的爆米花泡大，如同吃飯一樣感覺很飽。晚餐盡可能簡單食用即可。
晚餐菜肴以制作成清淡的肉、魚、海藻類為佳。此時的重點是中間不吃零食。制定早、中、晚餐時間，一定要按時間就餐。
如此堅持一個月左右，體重將減掉3公斤左右。
只吃爆米花的方法是不吃飯，完全利用爆米花和水進行瘦身的方法。每當感覺肚子餓時，食用爆米花和水。但值得注意的是如果無節制地食用，反而增加食欲，有可能暴飲暴食其他食品。而且有可能因營養不均衡，使身體出現異常情況，所以比起長時間采用該方法，把時間定為1個星期更佳。瘦身時期隨時都可以，但是從月經結束日開始每次一周，堅持三個月，就會得到體重減輕4公斤的效果。
廉價的飲食減肥法:空腹喝泉水
就餐過程中也經常喝水。水起到凈化體內廢水的作用，所以可以緩解便秘，也可使皮膚保持濕潤。
與不食用其他食品，只喝水的水瘦身法不同，此次介紹的水瘦身法是在餐前喝下1-2杯水。另外，是在就餐過程中，每吃下一口飯，就喝一口水的方法。如此一來，因喝下大量水，自然而然地飯量也開始減少，食欲低下，還可以糾正快速進餐的習慣。
在瘦身時主要喝泉水，但是除此之外，只要是符合自己的水無論是大麥茶還是檸檬茶都沒有關系。
在瘦身過程中，覺得泉水有一種怪味而不愿意喝水，這時在泉水中放入檸檬或草莓等水果，則會使喝水變得更有情趣。
早餐必須食用主食(米飯或餅)和牛奶，并攝取少量動物性蛋白質。水瘦身法并非像平常一樣，按吃飯、吃菜、再吃飯的順序就餐，而是無論吃了什么，每次吃一口東西，緊接著喝下一口水。
嘴饞的飲食減肥法:巧克力瘦身
是對非常喜歡吃零食的人可成為好消息的瘦身方法。通常一提到巧克力，就會認為巧克力是做夢也也想不到的瘦身食品。
每天取普通巧克力1/2個，分早、中、晚三餐食用，餐前空腹食用，若有飽的感覺，就開始吃飯。如此一來，食欲下降，自然飯量也減少，進而得到瘦身效果。
將巧克力，當作零食吃的時候，按常理在身體吸收熱量較低的飯后食用，但是在采用巧克力瘦身法時絕對不可取。一定要在餐前覺得餓時食用。尤其是晚餐后作為夜宵的巧克力在體內直接轉化為脂肪，所以要絕對避免。 采用巧克力瘦身法時要充分攝取水分。
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本期嘉賓介紹：
于康
北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛生部營養標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。
