蔬菜
在預防心血管疾病方面，起重要作用的營養成分如維生素A原、維生素C、維生素E、各種植物性化學物質、鉀以及膳食纖維，大多來源于各種蔬菜當中。富含β-胡蘿卜素的食物包括胡蘿卜、南瓜、山藥、桃、杏、菠菜和椰菜;維生素C的良好來源包括辣椒、綠葉蔬菜、西紅柿、馬鈴薯等。
水果
水果當中含有大量的營養成分，葉酸、維生素B6和B12共同作用還可以降低血液同型半胱氨酸水平。例如，蘋果中含有大量的抗氧化劑，這種物質能夠防治心臟的動脈硬化以及降低壞膽固醇在血液中的含量，從而降低心臟發病的危險性。而香蕉中含有大量的鉀、鎂離子，其中鉀具有調節體內水和電解質平衡，利用蛋白質修復被破壞的組織，制約神經肌肉的興奮沖動以及保護血管、降低血壓和中風發生率等作用。
另有研究表明，同型半胱氨酸是體內蛋白質分解的天然產物，其血液中水平的升高與心臟和血管疾病危險性增加有關。因此在每日膳食中增加這些維生素很有意義。為了增加B族維生素的攝入，可以適量食用多種蔬菜、水果、豆類、禽肉、魚和牛肉。茶也是類黃酮物質的有效來源。
總結：多食紅色食品，對大家都是有益的哦。秋季羊水，食療有效。(文章原載于《 家庭醫藥·快樂養生》，刊期：2012.07，作者：常怡勇，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
