胡蘿卜

　　胡蘿卜中的成分能與血液中的汞離子結(jié)合，有效降低血液中汞離子濃度，防止汞離子隨血液進入心臟，所以也是很有效的護心食物。其中所含豐富的維生素A原可以防癌，清除體內(nèi)自由基?，F(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)其中的胡蘿卜素具有消炎、殺菌功效。本品好與肉類同炒以利于維生素A原吸收。

　　現(xiàn)代研究：多類食物能護心

　　豆類

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明，補充多種蛋白質(zhì)食物與心血管疾病危險性顯著下降有關(guān)。選擇多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品是理想的護心食品。研究發(fā)現(xiàn)，每日25克大豆蛋白可以降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

　　黑巧克力

　　黑巧克力含有的可可黃烷醇等有益成分，能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而起到保護心臟的作用。同時它還是很強的抗氧化劑，可以保護機體免受氧化損傷，促進血管舒張、降低炎癥反應(yīng)、增加血小板活性、防止形成血栓。但是普通巧克力中的糖、脂肪和熱量都非常高，是高血壓，心血管疾病患者的大忌。

　　魚類

　　魚中的ω-3脂肪酸能阻止血液中的血小板聚集和黏附成團而形成板塊，讓血液流動性增加，可以降低血壓和甘油三脂水平以及維持心臟有規(guī)律地跳動。美國心臟協(xié)會膳食指南建議，每周至少應(yīng)食用2次魚，尤其是含油的魚。ω-3脂肪酸存在于鯖魚、湖虹鱒、鯡魚、沙丁魚、長鰭金槍魚和鮭魚中。