編者按：豆?jié){油條是很多人的早餐必備之物。油條炸個八成熟，外焦里嫩，咸淡可口，再配上一碗濃濃的豆?jié){，這個早飯可以讓你的心情變的很愉快。

　　百年的經(jīng)典早餐 油條

　　小吃風(fēng)味

　　油條，本來的名字是“油炸檜”，根據(jù)傳說產(chǎn)生于浙江臨安，是有名的傳統(tǒng)早點小吃。色澤金黃，外酥嫩、內(nèi)松軟，咸香適口。

　　來歷傳說

　　油條有著悠久的歷史，早在南北朝時期，我國的科學(xué)家賈思勰就在《齊民要術(shù)》中記載了這種油炸食品的制作工藝。

　　而《清稗類鈔》中記載，說：“油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。”

　　據(jù)說南宋高宗時期，秦檜等賣國賊以“莫須有”的罪名殺害了抗金英雄岳飛父子，這可氣壞了老百姓。

　　當(dāng)時，臨安風(fēng)波亭附近有兩個賣早點的小攤販，聽到這個消息之后，就抓起一個面團，搓出了兩個非常像秦檜、王氏的面人，并且把它們絞在一起，放入油鍋里炸開了，并且給這種小吃起了個名字——油炸檜。

　　一時之間，來吃早點的老百姓就都心領(lǐng)神會地喊起來：“大家來吃油炸檜啦!”

　　于是，為了發(fā)泄心中的憤恨，許多人開始爭相仿效，就這樣，各地的早點攤上就有了油條這一美食。雖然以后許多地方不管油條叫“油炸檜”了，但是仍然有些地方余恨未消，還管油條叫“油炸檜”。