老年人的骨頭較“脆”.一旦發(fā)生跌倒或外力撞擊，很容易發(fā)生骨折：老年人骨折后也不宜愈合，飲食調(diào)養(yǎng)顯得尤為重要。我們將骨骼的愈合時間分成早期(骨折后1～2 周)、中期(骨折后2～4 周) 和后期(骨折后5 周以上) 三個時期，不同時期的飲食應(yīng)有所側(cè)重。
骨折早期 骨折早期受傷部位多有腫脹，局部血液循環(huán)不暢，淤血較重，飲食宜清淡并容易消化，如稀飯、面條、素餡包子，加以牛奶、香蕉、豆奶、蜂蜜水等，忌生冷、辛辣、油膩、煎炸食物，如辣椒、胡椒、肥肉、油條等。如為糖尿病、高血壓及心臟病病人，膳食上還應(yīng)限制鹽、脂肪及糖的攝入.如少食咸菜、腌制肉類、糕點、面食及含糖高的水果，適量補(bǔ)充魚類、禽類、奶制品、豆制品及綠葉蔬菜。需要注意的是，骨折早期不宜多吃排骨、喝骨頭湯。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，骨折早期病人多吃排骨、喝骨頭湯。非但不能早期愈合，反而可使骨折愈合的時間推遲。
這是因為。受損后骨頭的再生，主要是依靠骨髓、骨膜的作用，而骨髓、骨膜只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用，而排骨等肉骨頭的主要成分是鈣和磷.折后若過多地吃排骨、喝骨頭湯，就會促使骨質(zhì)內(nèi)無機(jī)質(zhì)成分增高，導(dǎo)致骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)質(zhì)的比例失調(diào).易對骨折的早期愈合產(chǎn)生阻礙作用。
骨折中期 骨折中期宜選用調(diào)和營血、接骨續(xù)筋之飲食，如可多喝一些排骨湯、黑魚湯，主食可選擇雞蛋面、紅豆粥等，排骨、酸奶、山楂、核桃、梨等都可以適量多吃一些。另外，要多喝水，骨折病人行動不便，如果喝水少，小便次數(shù)減少，很容易引起大便秘結(jié).再長期臥床，小便潴留，也容易誘發(fā)尿路結(jié)石和泌尿系感染，所以，臥床的骨折患者應(yīng)多喝水。
骨折后期 骨折后期骨痂已生成，飲食宜以補(bǔ)養(yǎng)氣血、調(diào)養(yǎng)肝腎為原則。骨頭湯、人參湯、豆腐湯、蛋炒飯、雞肝、豬蹄、大棗、桂圓、枸杞、胡蘿卜、獼猴桃等都可以適量多吃一些。有人認(rèn)為骨折后多補(bǔ)充鈣質(zhì)也能加速斷骨的愈合，其實不然，鈣雖然是構(gòu)成骨骼的重要原料，但是，增加鈣的攝入量并不能加速斷骨的愈合，對于長期臥床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險。所以，對于骨折后期的患者來說，尤其是對于骨折后臥床期間的病人，盲目補(bǔ)鈣反而有害。這時，只要根據(jù)病情和按照醫(yī)囑，加強(qiáng)功能鍛煉，盡早下床活動，就能促進(jìn)骨對鈣的吸收利用，加速骨的愈合。
