夏季如何科學選啤酒

　　“四看一聞”挑啤酒

　　目前，市場上各種各樣的啤酒讓人眼花繚亂，從包裝上看，有瓶裝的、罐裝的，還有餐館自產的大杯裝，從種類上看有生啤酒、干啤酒、無醇啤酒、黑啤以及果汁啤酒。這么多種類應該如何挑選？讓專家來為您指導一番。

　　1價高未必就是好

　　記者注意到，市場上銷售的同一品牌啤酒，一般生啤酒要比熟啤酒的價格高些，因為生啤成本更高，但一些普通的熟啤酒、小瓶啤酒的價格甚至要高于其他品牌的大瓶啤酒。

　　業內人士指出，這和不同廠家的品牌價值以及市場定位有關。為提高利潤，一些廠家會提高啤酒的技術含量，在口味和色澤等方面下工夫，爭奪利潤更大的高端市場。還有些小瓶的啤酒是針對酒吧等賣場，因此在包裝上更精致，價格上也要高些，但并非就比價格低的品質要好。而一些廠家推出無醇啤酒、各種水果味的啤酒，則是為了增加消費人群的覆蓋面。

　　2喝自釀啤酒須謹慎

　　消費者挑選啤酒，除了根據個人口味、體質、經濟承受能力，還可參考中消協發出的消費提示，在選購啤酒時采用“四看一聞”。

　　一看包裝，劣質啤酒外包裝材料質地粗糙，印刷質量差;二看標志，啤酒必須有中文標志，并符合國家強制性標簽要求，標簽應包括產品名稱、原料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量、制造者名稱和地址、罐裝（生產）日期、保質期、采用標準號及質量等級，還應在標簽、附標或外包裝上印有警示“切勿撞擊，防止爆瓶”;三看證書，進口啤酒要有進出口食品標簽審核證書和進口衛生證書;四要看外觀，不能有異物。一聞是指聞香氣，優質啤酒應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣，質量差的啤酒麥芽清香和酒花香氣不明顯或沒有，甚至會有生酒氣味、老化氣味以及其他異味。另外，很多餐飲機構還銷售自家現釀的啤酒。北京市衛生局工作人員提醒市民，喝啤酒好選擇正規廠家生產的符合國家標準的合格啤酒。