食初榨橄欖油魚油有助緩解急性胰腺炎
近日，西班牙一項新研究以現，初榨橄欖油和魚油脂肪酸復合物有助于緩解急性胰腺炎癥狀。
西班牙格拉那達大學生理學系研究人員對地中海飲食成分在預防和緩解細胞損傷方面的作用進行了評估。動物模式實驗結果發現，初榨橄欖油中富含的油酸(oleic acid)和羥基酪醇(hydroxytyrosol)和魚肉中所含的n-3多不飽和脂肪酸，會影響到與急性胰腺炎發作過程中的細胞機理。油酸和羥基酪醇被認為是潛在的功能成分，可防止或緩解胰腺炎癥狀。
新研究負責人瑪麗婭·比倫洛佩茲·米蘭表示，這項新研究表明，飲食在預防和緩解胰腺炎方面具有重要作用。飲食營養成分(營養與生物活性物質)的抗氧化(酚類復合物)和抗炎(歐米伽-3脂肪酸)作用，可防止或緩解胰腺炎發作的“氧化-炎癥過程”。
