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編者按：人參是我們日常生活中常見的滋補佳品，其富含豐富的營養價值，特別適合冬季吃。接下來小編給大家盤點了3類適合冬季養生吃的根菜，以及一些滋補湯和冬季養生常識，快來看看學學吧。
冬季戀3大“根”菜 滋補又養生
俗話說：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”。根菜與其他類蔬菜相比，根菜的農藥殘留較低，廉價物美，并且營養價值豐富。
冬天，是根菜類大量上市的季節。在冬天更應該多吃些“大塊頭”的根類蔬菜，比如土豆、何首烏、山藥、芋頭等等。那么接下來讓我們一起來看看“根”類蔬菜中的健康“明星”吧！
【滋補明星】：人參——冬季進補怎么用
人參被人們稱為“百草之王”，可提高機體免疫力，增強抗病力，為冬季進補之佳品。是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
能增強免疫力的人參藥膳方：人參燉烏雞！
食材：白參5g、凈烏雞1只（約重1500g）、凈母雞半只（約500g）、豬肘300g，蔥段15g、生姜片10g。
調料：胡椒粉2g、鹽4g、黃酒15g。
做法：1、將凈烏雞、凈母雞、豬肘都切塊，分別用沸水燙過。2、白參用溫水洗凈。3、將大砂鍋上旺火，加足量水，先放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，燒開，轉小火煨燉，燉至母雞和豬肘五成爛時，將烏雞和白參加入同燉，同黃酒、胡椒粉、鹽調好味，燉至雞肉熟爛時即可。
