如何適應吃辣
辣是辣椒堿引起的，它刺激了神經末梢疼痛的感覺。要讓你的嘴巴不怕辣，有個好辦法：規則地食用辣椒，讓它一點一點適應，而大腦的疼痛感也會慢慢麻木。
建議吃辣新手一開始每天嘗試著中飯和晚飯兩餐各一小口，然后可以喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調料中慢慢去適應辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒為理想，它富含維生素而辣椒堿則相對較少，青椒口感好又能避免胃酸。
但注意的是，冬季飲食一定不要過于辛辣，因為吃得過于辛辣就會導致身體郁熱，穿的衣服減少，在外出時，毛孔受寒閉塞，寒涼空氣容易直接侵入體內，對身體造成損傷。此外，冬季較干燥，適時滋陰不能忘，在補充熱性食物的同時，也得吃一些補充津液的食物，如藕、梨、蘿卜、白菜等。
