食療方法

　　方法簡介

　　下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方：

　　泌尿系感染：泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。

　　支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調味品食用。

　　便秘：綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食。

　　痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯。

　　咳嗽痰黃：如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功。特別提醒

　　黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調時好放點姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。

　　適用人群

　　特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

　　用法用量

　　1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用；

　　2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

　　3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

　　4.綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒。

　　食用功效

　　綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經；具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。

　　食物相克

　　黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

　　小貼士：

　　食用豆芽的禁忌

　　豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

　　無根豆芽不能食用，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

　　烹調黃豆芽切不可加堿。

　　總結：通過以上文章的敘述，相信大家都知道了豆芽富含豐富的營養，在冬季這樣寒冷的季節里，我們應該多食用它，對我們的身體會有很大幫助的哦。大家在食用的時候可以根據小編給大家推薦的食譜去食用，這樣既營養又安全哦。