有骨質疏松的人或者是缺鈣的人，成長中的孩童等，因為缺鈣而經常抽筋的人都是可以多吃一些牛骨髓的，而且工作中特別忙碌或者是覺得精神困乏的人也可以多吃一些牛骨髓。
1.蘿卜骨髓湯
首先，我們要準備兩片生姜，再準備一點枸杞、一小碗蔥花、一小碗香菜。
將白蘿卜切成塊，然后把準備好的牛骨髓切成小段，先燒開水，牛骨髓燙一下以后洗去血水，然后撈起來瀝干備用。
再另起一鍋水，大火燒開以后把姜片、枸杞、白蘿卜塊一起放進去，水開了以后關成小火，蓋上蓋子燉。
等到白蘿卜軟了以后，將牛骨髓倒進去，大火燒開以后關成小火燉十分鐘左右。
所有的食材都燉好了以后盛在放好的蔥花和香菜的容器當中，放鹽和胡椒粉就可以喝了，蘿卜和骨髓都比較容易熟，所以我們在制作的時候一定要注意好火候，千萬不要煮過頭了。
2.牛尾燒骨髓
首先，我們要準備250克牛尾，然后在準備250克牛骨髓，其他要準備的配料就是菜心、紅綠櫻桃、雞蛋。
首先，我們要把牛骨髓加入調料入味然后蒸透，改刀成段，用雞蛋漿糊好，入油炸成金黃色，然后擺盤。
把菜心用熱水焯熟，熟牛尾燒入味以后擺在骨髓的外圍，用紅綠櫻桃點綴即可。
結語：牛骨髓對我們的身體健康營養是非常大的，對于促進兒童和青少年骨骼生長的發育有著重要的作用，并且對我們身體的其他健康也一直都產生著潛在影響，所以我們生活中一定要按時吃一點牛骨髓，保證我們的身體健康。
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