荷葉粳米粥

　　做法

　　1、荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開后轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。

　　2、抓一小把米，洗干凈后，放入煮開的荷葉水里，轉小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調料了。

　　荷葉飯

　　1、大米用水浸泡2個小時后加入少許油拌勻。

　　2、荷葉用滾水燙洗干凈。

　　3、把大米放入荷葉中包好。

　　4、入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用。

　　5、香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘。

　　6、鍋中倒入適量油，油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。

　　7、調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。

　　8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。

　　鮮荷葉粉蒸肉

　　做法

　　1、帶皮豬五花肉500克，并切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。

　　2、準備荷葉兩大張。

　　3、川味辣椒香料一小盆。

　　4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制。

　　5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。

　　6、準備香米一碗，加入少許花椒。

　　7、熱鍋后，將香米與花椒入鍋，干炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。

　　8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

　　9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

　　10、出鍋后的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。