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紫砂壺的養壺方法 保養紫砂壺的5大妙招(14)

  養壺重點在保持壺的清潔。清代吳騫《陽羨名陶錄》云:“每見好事家,藏列頗多明制,而愛護垢污。舒袖摩挲,惟恐拭去。曰:‘吾以寶其舊色爾。’不知西子蒙不潔堪充下陳否耶,以注真茶,是藐姑射山之神人,安置煙瘴地面矣,豈不舛哉!”因此,要養好壺千萬不要使壺身沾上油污垢物。泡茶完畢,要將壺內茶渣用清水洗凈,將壺晾干,不積濕氣,以免產生異味。

  《綺情樓雜記》里有個故事,說的是福建的一個富翁,嗜茶成癖。一天來了個要飯的靠在門上,看著富翁,說:“聽說您家的茶特別好,能否讓我品嘗一杯?”富翁笑笑,說:“你懂茶嗎?”那乞丐回答:“我以前也是富翁啊,喝茶才破的產,故而落到要飯的地步。”富翁一聽,同情了,叫人把茶捧出來。乞丐喝了,說:“茶倒是不錯,可惜還不到醇厚的地步,因為茶壺太新之故。我有把壺是昔日常用的,至今還帶在身邊,雖饑寒交迫也舍不得賣。”富翁要來一看,這壺果然不凡,造型精絕,同色黝然,打開蓋子,香味清洌,用來煮茶,味異尋常,就打算買下來。乞丐說:“我可不能全賣給你,這把壺,價值三千金,我賣給你半把壺,一千五百金,用來安頓家小,另半把壺我與你共享,如何?”富翁欣然許諾,乞丐拿了那一半的錢,把家安頓好了。以后每天都到富翁家里來,用這把壺烹茶對坐,好像是老朋友一般了。聽了這個故事,雖然弄不清這把壺的材質,但是使人相信了:對于飲茶來說,一把好壺是多么的重要。

  俗話說:“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,“文人七件寶,琴棋書畫詩酒茶”,足見茶是中國人生活中的必需品。然而,千里不同風,百里不同俗,由于各地飲茶習慣的不同,用的茶具也不盡相同。東北、華北一帶使用的茶具多為大瓷壺或用蓋瓷杯;西南一帶常用的有上有茶蓋、下有茶托的蓋碗;廣東、福建一帶喜用一套特別小的紫砂茶具或玻璃茶具。藏族、蒙古族多用木制茶具(貴族家的木碗鑲銀包邊)或銅、鋁等金屬茶具。不同的茶具,折射出各地不同的飲茶風情,不可能也不應該強求一律,但是在自然條件和經濟條件允許的前提下,使用紫砂壺畢竟比使用普通單調的玻璃茶具和搪瓷茶具更能體現生活質量的改善和文化品位的提高。

  在現代生活中,飲茶是一種養生之道,一種休憩之道,一種安寧之道;使用飲茶之器中最具文化特色的紫砂壺,能令人更加領悟得到養生之有益、休憩之必需、安寧之可貴。

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