土豆和雞蛋應該是生活中非常常見的食物，有很多人也都特別喜歡吃土豆和雞蛋。土豆中含有大量的淀粉，常常被人們當作主食使用，雞蛋中富含豐富的營養蛋白質，可以幫助人們及時的補充營養。但是有的人卻聽說土豆和雞蛋一起吃會導致中毒的現象，因此讓很多人感到非常的害怕，也不知道土豆和雞蛋能否可以繼續一起食用。

　　雖然大家都是聽說土豆不能和雞蛋一起吃，兩者結合會容易引起中毒。但是這都是沒有任依據的，因此，土豆和雞蛋是可以一起食用的。土豆中含有豐富的淀粉成分，也會含有一些對人體有益的營養物質，而雞蛋中含有的營養價值更加豐富，除了蛋白質成分外，還有豐富的維生素，將兩者結合，能夠使得營養成分達到平衡的狀態，從而對身體健康有著一定的好處。

　　如果患者的腸胃功能不是特別的好，最好不要將土豆和雞蛋一起吃，主要是因為雞蛋中的蛋白質與土豆中的淀粉一結合，會產生出一種物質，從而會導致患者出現胃疼的癥狀，并且腸胃功能不好的患者，淀粉的吸收也會增加腸胃的負擔，不利于消化。

　　在食用的過程中，如果發現了土豆有冒芽的情況，應該立即扔掉，最好不要食用，避免引起中毒。