櫻桃蘿卜

　　主料：胡蘿卜300克，雞蛋1個。

　　輔料：香油5克，白糖、面粉、水淀粉、醬油各50克，番茄醬2525克，精鹽2克，味精1克，醋15克，植物油1000克。

　　制法

　　1、胡蘿卜洗凈，切成1.3厘米見方的丁，放人沸水鍋內焯透，撈出用涼水泡涼，瀝去水分放入碗內，加入雞蛋、水淀糊分、面粉拌成糊狀。

　　2、將醬油、白糖、醋、番茄醬、精鹽、味精、水淀粉和50克清水放人碗內，兌成芡汁。

　　3、炒鍋上火，放人植物油，燒至七成熱，將胡蘿卜丁掛糊后，炸至表面酥脆呈金黃色時撈出瀝油。

　　4、炒鍋留底油少許，倒人兌好的汁炒濃，下胡蘿卜丁，翻炒均勻，淋人香油，盛入盤內即成。

　　風味特點：色澤紅潤，外酥里嫩，鮮香適口。

　　營養成分：含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素是促進胎兒生長發育、增強母體抵抗力不可缺少的一種營養素。

　　櫻桃的注意事項

　　1.選櫻桃時應注意，選擇連有果蒂的、色澤光艷、表皮飽滿無凹陷者。

　　2.櫻桃不利于保存，好能夠新鮮吃用。如果不能當天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且時間不能太長。櫻桃適合保存在攝氏零下1度的冷藏條件。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

　　3.腎病病人慎吃。櫻桃含鉀量高，卻不行小看，每100克含鉀258毫克，關于有腎病病人可不是一個小數字。腎病病人假如腎臟調理水分和電解質的功能損失，病人就會發作少尿和水腫。少尿時，因為排鉀削減可有鉀潴留，假如病人食用過多的櫻桃，病人就會呈現高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時，即可致使病人的心臟在數秒至數分鐘內中止跳動。因而，高血鉀可以說是緩慢腎病的隱形殺手。

　　結語：櫻桃好吃樹難栽，這是古時候人就流傳下來的一句話。櫻桃可以治療貧血，去除風濕，殺滅蛔蟲等等的功效。哺乳期的媽媽們也是可以食用櫻桃的哦。但是在食用櫻桃的同時要注意它的食用量哦，不能一次性吃太多哦。