山藥南瓜羹
營養小提示
南瓜含有豐富的微量元素鈷和果膠，常吃南瓜有助于防治糖尿病。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。
原料
山藥，南瓜，粳米。
調料
鹽適量。
做法
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分;山藥去皮洗凈，切成小塊;南瓜洗凈，切成小丁。
2.鍋內注入適量冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸，然后放入山藥、南瓜，改小火繼續煮熟。
3.待粥稠時下鹽調味即可。
玉米蠶豆羹
營養小提示
玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜、核黃素、維生素等營養物質。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分，以及鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的膳食纖維還可以降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
原料
甜玉米粒，鮮蠶豆，菠蘿，枸杞。
調料
油，鹽，生粉，骨頭湯適量。
做法
1.甜玉米粒蒸熟;菠蘿去外皮后切成與玉米粒大小一般的顆粒;鮮蠶豆剖去外皮;構杞用水泡發。
2.鍋里放入少許油燒熱，加入一碗骨頭湯煮滾，再放入玉米粒、枸杞、菠蘿、蠶豆同煮10分鐘，入味后放鹽，生粉水勾芡后出鍋。
