(二)耐受性、依賴性和戒斷綜合征
1.耐受性(tolerance)飲酒后產(chǎn)生輕松、興奮的欣快感。繼續(xù)飲酒后，產(chǎn)生耐受性，效力降低，需要增加飲酒量才能達(dá)到原有的效果。
2.依賴性(dependence) 為了獲得飲灑后的特殊快感，渴望飲酒，這是心理依賴。軀體依賴是指反復(fù)飲酒使中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生了某種生理、生化變化，以致需要酒精持續(xù)地存在于體內(nèi)，以避免發(fā)生特殊的稱之為戒斷綜合征的病征。
(三)長(zhǎng)期酗酒的作用
1.營(yíng)養(yǎng)缺乏 酒飲料中每克乙醇可供給29.3kj(7kcal)熱量，但不含維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等必需營(yíng)養(yǎng)成分，因而酒是高熱量而元營(yíng)養(yǎng)成分的飲料。長(zhǎng)期大量飲酒時(shí)進(jìn)食減少，可造成明顯的營(yíng)養(yǎng)缺乏。缺乏維生素b1可引起wernicke—korsakoff綜合征、周圍神經(jīng)病。有人有對(duì)維生素b1需要量增多的遺傳性，也可能作為發(fā)病的誘因。葉酸缺乏可引起巨細(xì)胞貧血。長(zhǎng)期饑餓、糖供應(yīng)不足時(shí)，脂肪分解占優(yōu)勢(shì)，肝內(nèi)相當(dāng)一部分乙酰coa被合成酮體。
2.毒性作用 乙醇對(duì)粘膜和腺體分泌有刺激作用，可引起食管炎、胃炎、胰腺炎。乙醇在體內(nèi)代謝過(guò)程中產(chǎn)生自由基，可引起細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化，造成肝損害。
一、豆腐解酒法：酒精中毒的朋友們可以食用一些豆腐，因?yàn)槎垢梢钥焖倥懦錾眢w內(nèi)乙醇，豆腐的做法也有許多種，可以選擇自己喜歡的一種吃法。吃完豆腐之后體內(nèi)乙醇便可以迅速排出，酒精中毒的患者也不會(huì)再感覺(jué)到那么難受了，在炒豆腐時(shí)要少放一些調(diào)味料。
二、芹菜：當(dāng)身體出現(xiàn)酒精中毒的情況，可以食用一些芹菜，因?yàn)榍鄄死锩婧斜容^豐富的維生素，一些腸胃功能比較弱的朋友，在喝酒之前可以吃一些芹菜。如果不吃炒的芹菜，也可以喝一些芹菜汁，這樣效果也是一樣的，而且芹菜汁也可以消除酒后臉部發(fā)紅的癥狀。
三、牛奶：牛奶在作用特別多，它不僅可以促進(jìn)睡眠，而且還可以緩解酒精中毒，牛奶里面的蛋白質(zhì)可以減少胃部對(duì)酒精的吸收量，從而更好的保護(hù)胃部。喝酒過(guò)多的朋友們就可以喝一些牛奶來(lái)保養(yǎng)自己的胃部。
四、白粥：酒精中毒的患者胃部會(huì)感覺(jué)到特別不舒服，不宜吃一些刺激性的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些白粥，這樣也可以起到排除毒素的效果。
五、水果：水果里面含有許多果糖，果糖與酒精結(jié)合可以消耗掉乙醇，從而幫助患者解毒，所以酒精患者可以食用一些水果，比如說(shuō)西瓜、蘋果、橘子等等。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了酒精中毒怎么辦，我們現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做能夠改善酒精中毒的癥狀了，在平時(shí)大家應(yīng)該要注意自己的飲酒量，控制好自己的飲酒量，喝酒之后可以常吃一點(diǎn)解酒的食物，這樣能夠改善酒精中毒。
