胰腺炎是胰腺的炎癥性疾病。胰腺水腫、充血、出血、壞死。臨床表現為腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、發熱等癥狀。
化驗血和尿中淀粉酶含量升高等。可分為單純水腫型胰腺炎及出血壞死型胰腺炎2種類型。后者病情兇險，合并癥多，死亡率高。
胰腺是人體第二大消化腺體，是消化作用強的器官。它所分泌的胰液是人體重要的消化液。
一般情況下，雖然族管和膽管都經過一條通道進入十工指腸，但是由于膽管內的壓力低于胰管內的壓力，膽汁便不會反流進胰管內。
只有當奧狄氏括約肌痙攣或膽管內壓力升高，如結石，腫瘤阻塞，膽汁才會反流入胰管并進入胰腺組織，此時，膽汁內所含的卵磷脂被胰液內所含的卵磷脂酶A分解為溶血卵磷脂，可對胰腺產生毒害作用。
或者膽道感染時，細菌可釋放出激酶將胰酶激活，同樣可變成能損害和溶解胰腺組織的活性物質。這些物質將胰液中所含的胰酶原轉化成胰蛋白酶，此酶消化活性強，滲透入胰腺組織引起自身消化，亦可引起胰腺炎。
胰腺炎吃什么好
1、瓜果汁
白蘿卜汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁：荸薺汁、綠豆芽汁等，均可飲服。有清熱解毒功效，并可補充維生素。適用于禁食后剛允許低脂流食階段的急性胰腺炎患者。
2、佛手粥
佛手15克，粳米50克。佛手煎汁去渣，加粳米及水適量共煮粥，將熟時加入冰糖適量，粥成后食之。有理氣：止痛：健脾養胃之功。
3、桂甘白芍
桂枝20克，白芍40克，甘草12克，生姜20克，大棗12枚，加水煎汁，去渣后加粳米100克，煮成粥，分次食之，可健脾安胃。
結語：胰腺炎的治療是很重要的，患了胰腺炎之后一定要及時的進行治療。患了胰腺炎之后，主要的癥狀就是腹痛、嘔吐、發熱等等。一般會采用中西醫結合的方法來進行治療。患了胰腺炎之后可以多吃瓜果汁等等食物，對于胰腺炎的治療有很大的促進作用。
